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豌豆炒肉丁

脆脆的豌豆丁

碧绿碧绿的

和肉丁炒一炒

一看就营养丰富

食材

主料：小豌豆g、猪里脊g

调料：料酒5g、水淀粉10g(腌制)、水淀粉2g(调味)、盐3g(腌制)、盐5g(调味)、味精1g、水5g(腌制)、水50g(煮制)、糖2g

步骤

1、猪里脊g切成1cm左右的小肉丁，加入盐3g、味精1g、料酒5g、水5g、水淀粉10g抓匀腌制10分钟，豌豆g洗净剥壳备用。

2、热锅冷油，倒入腌好的猪里脊，中火炒3分钟后盛出。

3、炒锅中留少许油，放入小豌豆，加盐5g，中火炒2分钟，倒水50g小火再煮2分钟。

4、倒入肉丁，加糖2g、水淀粉2g，翻炒均匀出锅装盘后撒上葱花即可。

豌豆炒肉丁

小贴士

1、肉丁尽量切得大小一致，这样炒制时的火力更容易控制。

2、豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，还能预防感冒。

3、如果担心腌制的肉丁会粘锅，可以在腌制的时候加入一些油。

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