还记得在双十一的前夜，小杭推出了方老大再开分店的消息！没想到在剁手之余，大家还如此积极评论！其中，更是有不少北方的伢子们，看得小杭下定决心，一定要为大家推荐实惠美味的面馆。
而这次小杭要安利给大家的这家面馆，无论你是南方人还是北方人，都一定会在此找到家的味道。
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陈八两，这个名字小杭一定要解释一番。陈，是创始人汤周永外婆的姓，八两指的是四两面条，四两食材。
汤周永是诸暨人，一个年轻人选择做面馆，这都是源于他小时候的记忆，这记忆中有外婆为他煮一碗面的画面，外婆教他做人道理，要孝顺要善良，要把人做好，把这碗面做好。
因此，提醒大家，这不是一家传统的杭帮面。不过，味道够好，又有什么地域之分呢？
在杭州最爱的面，
竟然不是传统的杭帮面？
现在陈八两位于光复路，原来在惠民路上，当时店面拆迁时，有不少老顾客不舍得这一碗面。
八月份面馆搬到光复路，没有做任何推广宣传，每到中午店里依旧排满了客人，这其中有不少是原来的老顾客。
每天来的客人中，有附近的上班族。
还有这样的，吃的很满意的老底子杭州人。
因为位置特殊，不远处就是南宋御街。因此，来陈八两吃面的人，有不少是来杭州的游客。
北方的面，加上南方的浇头，陈八两的面可谓是南北方人通吃。在这里吃面可能要稍等片刻，手工面要入味，需要一碗碗烧。
这几碗面，
你最爱哪一碗？
陈八两起初是没有片儿川的，但很多杭州人点上一碗雪菜肉丝面，便发现这碗面便是片儿川。这是因为在老板家乡，一直被唤做雪菜肉丝面。
雪菜牛腱子面
这是游客们首推的一碗面，牛腱子，扎实大块，口感酥软又质感丰腴。八两汤头浓郁鲜美异常，雪菜茭白做浇头，一碗一烧。
番茄片儿川
酷爱吃番茄的小杭，对番茄汤面毫无抵抗力。特别是这一碗面茄汁浓郁，汤头丰富，小杭喝的碗底空空，一碗汤下肚，因为食材新鲜、汤头清澈，因此也不会口干。
回锅肉皮卷面
里面有炸的豆皮卷，在汤里泡一下变软，有油炸的香味，又有豆香，加上汤汁和炸物独特的口感。
当然，在这里，你还有更多选择。大肠面、酱排面、回锅肉皮卷面等等，若是还觉不够，有十余种面任你选择。
更有各种配料小菜，自己做的味道更香哦~特别的是，汤面里会加金瓜。金瓜也是南瓜的一种，这样的搭配小杭倒是从未尝试过，软软糯糯的口感，加上瓜丝的香气，吃了一次就爱上。
不过诸暨人对此应该不陌生，诸暨人爱吃的次坞打面，在不同季节会使用时鲜的菜蔬来烧面，比如南瓜。当我们的味蕾被各种添加剂、调料刺激地越来越重口味时，来一碗这样清爽的手工打面，就是一种享受。
南北方通吃的秘诀：
北方的面，南方的浇头
年，汤周永把第一家店开在了下沙，这就是陈八两的总店。现在老板一家人都住在下沙，负责打面的是老板的父母，每天凌晨三四点起来，做好后带到光复路分店。
小杭还找到了为何北方人对这家面馆的评价如此之高，原来他们采用的是北方的面粉，手打的面，很有劲道，韧劲十足，做成汤面放个三五分钟也不会发胀。
老板也曾尝试过炒面，但手工面比较粗，不入味，所以在摸索中，陈八两选择只做汤面。再说说这汤的浇头，有人评价说有南方的鲜甜。不过这味道不是源于添加配料，汤底就用清汤，采用时令蔬菜，就是食材本身的味道。
家的味道，
有时只需一碗面就好
小杭注意到店内有一副字，写着“面中一绝”，这是一个会书法的老顾客为他们而写，有时简单的一碗面，就能拉近陌生人之间的距离。
杭州的面馆尽管多，可这样让南北方人都爱的面馆，估计没几家。如果你的家里有一个北方面痴，小杭推荐你一定要带他来！
这是一家超有幸福感的面馆。虽有人说不太听得懂叔叔阿姨说的话，因为大部分时间他们都讲诸暨话。尽管这样，在店里看到他们的笑容，再吃上一碗面，这种感觉就像是回到了自己的家。
文/胖齐
图/黄菲
什么时候会想念家乡？
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陈八两一碗汤面（任选）
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