上次来焱匠还是海胆节的时候，海胆的鲜甜现在回想起来舌尖仿佛还能感受到。这次听说焱匠推出了夏日旬物，鳗鱼是主角，还有很多最当季的夏日旬物，赶紧以米秒速飞奔而来，一探究竟！

一进店扑面而来的便是浓郁的日式风情，绵软的榻榻米、明档区上摆放着的当令最新鲜的食材、耳边是欢迎入场的日语，一秒带你穿越到日本。

焱匠所用的鳗鱼都是日本河鳗，比起海鳗的肉粗带刺，「河鳗」油脂丰厚、肉质鲜甜，小编吃过感叹，的确如此！

碳烤活鳗

作为新品的招牌，活鳗上桌后立马就被震撼到了，足足有64cm长的鳗鱼盘，整整齐齐的码在盘中，往桌上一放立显霸气十足，绝对必点的新品之一！

应季而食，应季而烹，炙烤是很多食材夏天最佳的料理方式，夏天的鳗鱼脂质比例适宜，外层经过碳烤十分紧实，咬下鱼肉，独有的鲜嫩甜香扩散开来，连着吃上绝不带喘气的！

焦糖鳗鱼鹅肝粒

焦糖鳗鱼鹅肝粒的摆盘仅以简单的绿植做装饰，但在视觉效果上就立显高级感，还没动手开吃就得到了极大的满足！

方方正正的鳗鱼块，内有乾坤，世界三大美味之首的鹅肝作为鳗鱼的夹心，包裹的焦糖又增添了一抹甜意，这个世界上没有人能抵抗得了这入口即化的超级美味~

鳗鱼凤梨饭

焱匠全新研制的鳗鱼凤梨饭，精选台湾凤梨。夏天的凤梨经过充足的日照甜度高而且果汁丰富，吃起来芳香爽口，夏天也是吃鳗鱼的最佳时机，两者的结合恰到好处。

金灿灿的凤梨与酱汁晶莹的鳗鱼码在米饭上，十分诱人！一筷子送入口中，凤梨的果酸完美化解了酱汁的油腻感，一口下去满满都是夏天的味道~

鳗鱼牛肝菌

七八月份，正式吃菌的好时节。对于云南人来说吃一口菌才算真正开启夏天模式~

焱匠将云南牛肝菌与鳗鱼进行组合，牛肝菌自带的酱香味与烤鳗鱼的甜香结合在一起，双重的鲜美在舌尖交汇，可以说是小编的本场最爱了。

鳗鱼和牛饭

鳗鱼饭绝对是绕不开的经典！油光锃亮的鳗鱼切成粗段与和牛满满的叠在米饭上，酱香浓郁，丰腴多汁，让人看着就把持不住！

鳗鱼浓郁的酱汁拌上清甜的米饭，连和牛都变得温柔起来，鳗鱼入口肉质鲜甜，整个人沉浸在鳗鱼与和牛醇厚的味道里无法自拔，只觉幸福感爆棚！

其他鳗鱼新品

「醋渍鳗鱼」口味鲜甜；经典「鳗鱼火锅」鱼汤清爽，鱼肉脆爽嫩滑；

「鳗鱼寿司」只需一口就足够满足你对鳗鱼鲜嫩的所有想象；

「鳗鱼手卷」酥脆的海苔包裹多种食材，口感绝佳。每一款都超级可口！

每个季节，焱匠都精选最当令的食材，呈现专属季节味道。除了鳗鱼，更多鲜活旬物，每一道都不可错过。

日本墨鱼卷

除了可以吃到鳗鱼，焱匠这次的菜单上还加了新的夏季旬味料理，日本墨鱼卷就是夏日时令之海味与山珍结合的产物。

精致的鳗鱼卷中藏着翠绿的芦笋，南天竹轻搭在时令蔬果上，视觉上清新宜人。一整块送入口中，墨鱼软韧鲜香、芦笋的清新脆爽充斥着口腔，拯救夏日的食欲！

碳烤响螺

食神蔡澜“死前必吃”清单里的美食之一，端上桌的响螺个头足有手掌大！

一道鲍参翅肚都比不上的美食摆在面前，冒着酒香与高级食材调料的香味，所加的浇汁已经螺肉完全吸收。鲜香浓郁，回味无穷。

时令松茸

珍贵的松茸只有在海拔米以上才能获得，焱匠选用香格里拉产区松茸，不需要高深的烹饪方法和繁复的调料，松茸本身的口味就已经无与伦比。

仅仅烤制就足够吃出松茸最原始的鲜美滋味，只有极好的食材才有这样的底气！

坐在软软的榻榻米上，举起筷子轻尝面前的鳗鱼，闭上眼睛就感知到食物的季节感。

这，就是旬物料理的精髓吧！

策划编辑

悦食光FZ

素材

菩提守望、PANCEN、

转载请联系授权